桃胶银耳羹是怎么做的？

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桃胶银耳羹

主料

桃胶10克

银耳一朵

冰糖适量

清水适量

桃胶银耳羹的做法步骤

（1）将银耳提前6小时泡发。

（2）桃胶泡发一天。中间可以用镊子挑去黑色的杂质。

（3）银耳去黄心剪成小朵，添加适量的清水。

（4）大火煮开后，改中小火慢炖一个半小时，至粘稠软糯。

（5）加入泡发清理好的桃胶。

（6）小火慢炖一个小时。

（7）加入冰糖，慢炖半小时。

（8）盛出享用。

小贴士

“桃胶，又称桃树胶，是由桃树上自然分泌出来的桃树油经化学反应而制得的浅**粘稠液体，颜色浅黄、透明。桃胶是南方常见的中药材，每年夏季采集，经过水浸、去杂质、晒干而成。它还有一个好听的名字，叫：桃花泪。

性味归经：甘苦，平，无毒。入大肠、膀胱经。桃胶的功效：古有记载，桃树上胶，最通津液，能治血淋，石淋。痘疮黑陷，必胜膏用之。现代用桃胶治病并不多见，但用它来美容可物美价廉的好东西。桃胶的吃法：我们买到的桃胶是干货，需要用水泡发。泡发后的桃胶可以涨大10倍左右，所以一次的用量不多，大概10－15克。桃胶本身无味，口感似果冻般爽滑。做法很多，可以炒、炖、凉拌，可荤可素。但最顺理成章的做法，还是把桃胶做成甜品。而且因为它的美容功效，与银耳、木瓜、雪梨等搭配尤为合适。”

桃胶和银耳是价值很高的两种食材，搭配在一起吃，会有更高的营养价值。它具有美容养颜的功效，它具有止痛镇痛和润肠通便的作用。并且可以净化血液，降低血液中的胆固醇防止高血脂。它还可以提高肝功能，促进肝细胞再生。它们还具有很多的微量元素，增强身体的抵抗力。它还具有滋阴养肺和减肥瘦身等功效。

桃胶银耳搭配在一起吃，可以净化血液，清除血液中的胆固醇与脂肪，能预防血脂升高，也能保护心血管，而且它含有的植物胶原蛋白还能滋养肌肤，可以减少皱纹生成，能增加皮肤弹性，让人们的面色红润而有光泽。桃胶具有止痛的功效。桃胶所含有的半乳糖、?-葡萄糖醛酸等成份，能够缓解产后痢疾里急后的疼痛症状。

桃胶银耳中含有大量的半乳糖和鼠李糖，这些物质进入人体以后可以快速被人类肠道吸收和利用，能维持肠道菌群平衡，也能加快肠胃蠕动，可以缩短人类的排便时间，能在清肠排毒的同时，起到润肠通便的重要作用。

桃胶25克、银耳半个，冰糖适量，桃胶要用清水浸泡十个小时以上，(桃胶看着不大，但是泡完之后会发得很大。 )，用手把桃胶捏碎，仔细清洗并挑去杂质，银耳提前两小时浸泡至发。泡发好的银耳去根，撕成小碎块(碎点可以简短熬制的时间)，将银耳和桃胶放进锅内，加水炖开后转小火慢炖60?90分钟。(压力锅的话慢炖 40分钟)，最后15分钟加入冰糖炖至溶化，汤汁粘稠，银耳软糯，冷藏后食用口感更佳，可搭配皂角米、红枣、莲子等食材一起炖，效果更佳。

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